豚肉とジャガイモの煮込み

フェンネルと塩胡椒をまぶした豚肩肉に小麦粉をはたいて、バターで焼いて、取り出す。その鍋でタマネギ、セロリ、ニンジンを炒めて、水とブイヨンを注ぎ、先ほどの肉を入れて、上にジャガイモのスライス、荒く切ったトマトを乗せて、45分煮る。