鴨のラズベリーソース焼き

自家製ラズベリージャムを使って、ワインビネガー・塩を振った合鴨肉を、オーブン調理(最初260度、表面が焦げてきたら温度を下げて160度とか、最後に内部温度を測って58度以上あれば完成)。焼き汁を混ぜたクスクスを添えて。