真空調理法を試す

久しぶりにミシンがけ。何ヶ月か前にIKEAのアウトレットコーナーで 900円から50%オフだったカーテン、やっと取り付けできました。

宿題を済ませて、一昨日にS先生と遊んだフードセーバーで(疑似)真空調理に挑戦。パンタード(ほろほろ鳥)をフライパンで軽く焼き色をつけて、オリーブ油と粉末レモンとハーブと塩胡椒してラップして脱気。

卓上IHコンロを使い70〜75度で30分湯煎し、保温調理器具でさらに30分。

オーブン調理より柔らかくジューシーに出来ました。 ビーツと酢漬けナスの缶詰とライ麦パン。